وسایل مورد نیاز برای تزئین کیک چیست؟
- قیف خامه زن : بعد از زدن خامه قنادی باید آن را در داخل قیف مخصوص ریخته و سپس به کمک ماسوره بر روی کیک شکل متنوعی از آن را به وجود بیاورید
- کاغذ کیک:کاغذ کیک سبب شده که کیک سر نخورد. حتما دقت فرمایید که قبل از شروع مراحل پخت باید در زیر مواد از کاغذ کیک یا مقوا استفاده نماییم
- ماسوره: ماسوره ها در واقع از جنس پلاستیکی یا فلزی در شکل و سایز های مختلفی موجود بوده که سبب شده دست‌تان در تزئین کیک بسیار باز باشد.همه نوع مدل ماسوره همانند ریز،درشت، گل، ستاره در شکل ها و مدل های مختالف در بازار موجود است.
- صفحه گردان کیک: یکی از وسایلی که سبب راحتی در خامه‌کشی میشود، صفحه گردان کیک است.صفحه گردان یک صفحه از جنس چوب، فلز یا پلاستیک بوده که بر روی پایه قرار می‌گیرد. به این ترتیب، بدون چرخش به دور کیک به راحتی میتوان آن را درست نمود
- پلکسی :با کمک ورق پلکسی گلاس که در سایز های مختلف میتوانید دور کیک را به طور منظم و یکنواخت پخش نموده و همچنین میتوان برای متناسب کردن سایز کیک و ایجاد یک استوانه منظم استفاده کنید.
پلکسی گلاس چیست:
پلکسی گلاس در واقع همان اکلریک گلاس است که با نام تجاری پلکسی گلاس میشناسیم و در رنگ بندی متفاوت و زیاد در چند نوع پلکسی گلاس شفاف، رنگی، پلکسی ترانسپارنت، پلکسی مات و پلکسی آینه ای تولید و عرضه میگردد.
طریقه استفاده از صفحه:
در ادامه در چند مرحله ساده طریقه استفاده از این وسیله در صنعت قنادی را یاد میدهیم:
- دقت کنید که قطر صفحه پلکسی شما با قطر کیک برابر باشد.
- ابتدا صفحه گردون خود را با خامه آغشته نمایید تا در هنگام کار با پلکسی، جا به جا نشود.
- سپس پلکسی اول را بر روی صفحه گردون قرار داده و باخامه یا باتر کریم را روی پلکسی گلاس ریخته و کیک را روی آن قرار دهید.
- در ادامه خامه را بر روی سطح کیک بریزید و روی آن را صاف نمایید.
- سپس پلکسی دوم را روی کیک قرار داده تا پلکسی دوم با کیک زیر کاملا همسان باشند. این کار سبب شده تا از یک دست و تمیز بودن خامه کشی اطمینان حاصل کنید.
- پس از اتمام خامه کشی، صفحه روی کیک را به وسیله پالت خامه کشی با احتیاط جدا کرده و خامه روی کیک را صاف نمایید.
- کیک را با کمک لیفتر کیک برداشته وروی سطح مورد نظر قرار دهید
مزیت‌های مصرف کیک برای سلامتی
ساخت انرژی: وجود کربوهیدرات در وعده غذایی به دلیل داشتن منابع انرژی یکی از مهمترین هاست.کیک به دلیل ترکیب آرد و شکر که سرشار از کربوهیدارت است برای تامین انرژی لازم برای کل بدن مثل عضلات، مغز، سیستم عصبی بسیار مفید است. همچنین کیک شامل چربی بسیار بالایی است که یکی از منابع انرژی به شمار می آید. در نتیجه با مصرف کیک انرژی بسیار زیادی را دریافت میکنید.
نیرو: علاوه بر انرژی، کیک‌های شیرین می‌توانند به عنوان تامین کننده پروتئین ایفای نقش کنند.کیک به دلیل وجود شیر و تخم مرغ یکی از منابع عمده پروتئین ها میباشد.همچنین شیر حاوی کلسیم بوده که در عملکرد استخوان و دندان ها تاثیر به سزایی دارد.کیک ها به دلیل وجود میوه های خشک مثل بادام و گردو موز و … ویتامین های مهم بدن را تامین کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند.
مزایا و معایب کیک خانگی
مزایا : هنگام پخت کیک خانگی کنترل بیشتری روی مواد اولیه دارید.توانایی شخصی سازی کیک بر اساس سلیقه شما وجود دارد. برای مثال به هر مقدار که به سلیقه شما نزدیک است میتوانید یک ماده را جایگزین مواد دیگر نمایید و دقیق به کیفیک و مواد کیک خانگی اشراف خواهید داشت.
معایب : بزرگترین عیب در پخت کیک های خانگی باید به مهارت بالا و ابزار حرفه ای جهت پخت و تزیین کیک ها اشاره نمود.همچنین به زمان زیادی برای پخت و تزیین کیک نیاز دارید وگرنه کیک باب میل شما نخواهد شد
مزایا و معایب کیک بیرون‌پز
مزایا : مهمترین دلیل خرید کیک از قنادی‌ها، صرفه‌جویی در زمان است. با توجه به مشغله سخت ، اکثر مردم فرصتی برای تهیه کردن کیک در خانه را ندارند.همچنین برای یک کیک حرفه ای باید از وسایل قنادی استفاده کنید که برای اینکار نیاز به تمرین و انرژی زیادی است. حتی بهترین آشپز ها امکان اشتباه دارند اما در صورت سفارش از قنادی خیالتان از این بابت راحت میشود.
معایب: میتوان بزرگترین عیب خریداری کیک از قنادی‌ها را قیمت بالای آن و یا به عبارتی کیفیت پایین‌تر آن در مقایسه با کیک خانگی اشاره کرد. زیرا علاوه بر پرداخت هزینه وسایل کیک و هزینه های جانبی باید هزینه کیک پز را هم پرداخت کنید.کیک هایی با طرح های ویژه و ظرافت مسلما نیاز به زمان زیاد و در نتیجه قیمت بیشتری دارند. بعضی طرح های ظریف امکان خارج بودن از عهده قناد را دارند
پلکسی گلاس و دکوراسیون
پلکسی گلاس